Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Dengan Perilaku Penjamah Makanan Dalam Pemenuhan Cara Produksi Pangan Yang Baik Pada Industri Rumah Tangga Pangan (Irtp) Di Kabupaten Kediri

Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Kabupaten Kediri yang berkembang dengan pesat membuat pemerintah Kabupaten Kediri melakukan pengawasan dan pemeriksaan terhadap produk pangan yang beredar di wilayah Kabupaten Kediri untuk melindungi hak konsumen. Berdasarkan data hasil pengujian terhadap 22 sampel pangan hasil olahan IRTP yang beredar di Kabupaten Kediri pada tahun 2024, didapatkan sampel pangan yang mengandung formalin sejumlah 4,5%, sampel dengan penambahan Siklamat berlebih sejumlah 4,5%, sampel dengan kandungan Sulphite berlebih sejumlah 22,7%, sampel yang mengandung Kapang dan Khamir sejumlah 4,5%, sampel dengan kandungan kandungan Alfatoxin B1 dan Total Alfatoxin berlebih sejumlah 4,5%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap dengan perilaku penjamah makanan pada IRTP di Kabupaten Kediri Tahun 2024. Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain Cross Sectional berdasarkan data yang diperoleh dari Dinas Kesehatan Kabupaten Kediri pada bulan Januari 2024 hingga November 2024. Jumlah sampel 50 orang penjamah makanan dengan teknik total sampling. Data diolah dengan uji Chi-Square dengan derajat kepercayaan 95% (α=0,05). Hasil penelitian menunjukkan penjamah makanan sebagian besar memiliki pengetahuan cara produksi pangan yang baik sebesar 52%, memiliki sikap yang positif sebesar 64% dan memiliki perilaku yang tidak sesuai dalam pemenuhan cara produksi pangan yang baik sebesar 62%. Variabel pengetahuan (sig=0,427) dan sikap (sig=0,260) tidak berhubungan dengan perilaku penjamah makanan. Sebagian besar penjamah makanan memiliki pengetahuan baik dan sikap positif. Sebagian besar penjamah makanan memiliki perilaku yang tidak sesuai dalam pemenuhan cara produksi pangan yang baik pada IRTP di Kabupaten Kediri. Varibel pengetahuan (sig=0,427) dan sikap (sig=0,260) tidak berhubungan perilaku penjamah makanan.